Les meilleures recettes de pizzas

Les recettes pizza de la pizzeria Chez Pepone Albi

Nov 23, 2020 | Blog | 0 commentaires

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Les Recettes

Maintenant que vous savez tout sur la fabrication d’une pâte à pizza, d’une sauce tomate, du choix des ingrédients, vous pouvez vous lancer et réaliser vos pizzas par vous même, voici quelques exemples de recette pizza pour vous aider.

Les recettes des pizzas que vous trouverez dans cet article sont le fruit d’années de recherches pour trouver le bon équilibre. Vous trouverez également des recettes de pizzas classique que vous trouverez dans les meilleures pizzeria italiennes et Chez Pepone Albi bien évidemment.

La Margherita

Recette de la pizza Margherita proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

2 cuillères à soupe de sauce tomate maison

70g de mozza fior di latte

5 feuilles de basilic frais

1 trait d’huile d’olive

pizza Margherita

recette pizza margherita – Pizzeria Albi – Chez Pepone

La Marinara

Recette de la pizza Marinara proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

2 cuillères à soupe de sauce tomate maison

5 feuilles de basilic frais grossièrement taillées

3 gousses d’ail écrasées

1 cuillère à café d’origan frais

1 trait d’huile d’olive

A ajouter après cuisson : 

5 feuilles de basilic frais

Pizza Marinara chez pepone Albi

Recette de la marinara – Pizzeria Albi -Chez Pepone

 

La Quattro formaggi

Recette de la pizza fromages proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

2 cuillères à soupe de sauce tomate maison

70g de mozza fior di latte

1 cuillère à soupe de mascarpone

1 cuillère à soupe de gorgonzola

3 tranches de scamorza  fumée

10 copeaux de parmigiano reggiano

A ajouter après cuisson : 

4 feuilles de basilic frais

Pizza aux 4 fromages

pizza aux fromages – Pizzeria Albi – Chez Pepone

La Regina

Recette de la pizza Regina proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

2 cuillères à soupe de sauce tomate maison

70g de mozza fior di latte

2 champignons frais coupés en lamelles

1 tranche de jambon cuit italien

A ajouter après cuisson : 

4 feuilles de basilic frais

Pizza Regina

Pizza Reine – Pizzeria Albi – Chez Pepone

La Parma

Recette de la pizza Parma proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

2 cuillères à soupe de sauce tomate maison

70g de mozza fior di latte

A ajouter après cuisson : 

1 poignée de roquette fraiche

3 tranches fines de jambon de parme

10 copeaux de parmigiano reggiano

1 trait d’huile d’olive

La Salmone

Recette de la pizza Salmone proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

1 cuillère à soupe de crème fraîche entière

70g de mozza fior di latte

A ajouter après cuisson : 

1 pognée de roquette fraîche

5 tranche de saumon fumée

1 trait de jus de citron

Quelques brin d’aneth

3 feuilles de basilic

pizza au saumon

Pizza saumon – Pizzeria Albi Chez Pepone

La Giovedi

Recette de la pizza Giovedi proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

70g de mozza fior di latte

1 cuillère à soupe de gorgonzola

3 tranches de scamorza

3 tranches fines de pecorino

1 pincé d’origan

5 feuilles de basilic frais taillé grossièrement

La Primavera

Recette de la pizza Primavera proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

2 cuillères à soupe de sauce tomate maison

70g de mozza fior di latte

A ajouter après cuisson : 

Une poignée de roquette fraîche

15 demies tomates confites italiennes

1 burata

3 feuilles de basilic

La Puglia

Recette de la pizza Puglia proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi1 pâte à pizza

2 cuillères à soupe de sauce tomate maison (base tomates cerises cocktail)

70g de mozza fior di latte

1 cuillère à café d’origan

1 trait d’huile d’olive

La Matera

Recette de la pizza Matera proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

50g de tomates datterino rouge coupée en 2

50g de tomates datterino jaune coupée en 2

70g de mozza fior di latte

1 cuillère à café d’origan

1 trait d’huile d’olive

A ajouter après cuisson : 

5 feuilles de basilic

15g de pecorino

La Capretta

Recette de la pizza Capretta chèvre miel  proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

2 cuillères à soupe de sauce tomate maison (base tomates cerises cocktail)

70 g de mozza fior di latte

1/4 d’une bûche de chèvre

1/2 oignon

2 cuillères à soupe de lardons

1 cuillère à café d’origan

1 cuillère à soupe de miel après cuisson

Pizza chèvre miel chez pepone Albi

Pizza chèvre miel – Pizzeria Albi – Chez Pepone

La Santeramo

Recette de la pizza Santerano proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

2 cuillère à soupe de sauce tomate maison mixée

70g de mozza fior di latte

15/20 tranches de salame piccante de calabre (peperoncino)

La Romana

Recette de la pizza Romana proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

2 cuillères à soupe de sauce tomate maison mixée

70g de mozza fior di latte

5/6 anchois

1 trait d’huile d’olive

1 cuillère à café d’origan

La 4 stagioni

Recette de la pizza 4 stagioni proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

2 cuillères à soupe de sauce tomate maison mixée

70g de mozza fior di latte

2 tranches de jambon cuit

1 poignée de cœurs d’artichauts

1 poignée de champignons de paris

1 cuillère à soupe d’olives noires

1 trait d’huile d’olive

La Burata di mia mamma

Recette de la pizza Burata proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

2 cuillères à soupe de pesto

1 cuillère à soupe de jeunes pousses d’épinards hachées grossièrement

1 pot de cœurs d’artichauts marinés égouttés hachés grossièrement

1 cuillère à café de piment d’Espelette

1 trait d’huile d’olive

1 trait de citron

1 cuillère à café d’origan

A ajouter après cuisson : 

5 feuilles de basilic

1 poignée de roquette

1 cuillère à café de pignons de pin grillés

1 burata

La Schiacciata

Recette de la pizza Schiacciata proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

1 pincée de sel

1 cuillère à café d’origan

1 trait d’huile d’olive

La Zia Ninette

Recette de la pizza Zia Ninette proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail émincées

70g de mozza fior di latte

2 cuillères à soupe de champignons tranchés

1 poignée d’épinards frais hachés

5 feuilles de basilic

1 cuillère à café de piment d’Espelette

Un po’ di Coppa

Recette de la pizza Un po’di Coppa proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

2 cuillères à soupe de sauce tomate maison mixée

70g de mozza fior di latte

12 tranches de coppa

5 cœurs d’artichauts égouttés

15g de parmigiano reggiano en copeaux

1 trait de citron

1 cuillère à café d’origan

La Dolce vita (sucrée)

Recette de la pizza Nutella proposée par la pizzeria Chez Pepone Albi

1 pâte à pizza

2 cuillères à soupe de nutella ou autre pâte à tartiner

1 cuillère à soupe de poudre de pistache

Suggestions : 

Vous pouvez cuire la pâte seule et ajouter le nutella et la poudre de pistache après cuisson.

Vous pouvez aussi ajouter des rondelles de bananes préalablement flambée au cognac

Ajoutez des guimauves sur le nutella, succès garanti

 

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