notre carte

 

Tout le monde peut faire une pizza, mais pas comme la pizza artisanale Napoletana de Chez Pepone

Télécharger notre carte
Il est probable que vous n’ayez pas encore gouté la pizza originale Napolitaine chez Pepone, nous voulons partager avec vous le secret le mieux gardé de Naples: La merveilleuse Pizza Napoletana à Albi.

Toutes nos pizzas napolitaines sont cuites entre 60 et 90 secondes à 500 degrés, dans un four en pierre réfractaire fabriqué à Naples par la quatrième génération d’une famille d’artisans.

Notre pâte, faite avec de la farine bio du moulin de Rivieres, repose pendant 72H jusqu’à ce qu’elle soit à double fermentation, ce qui donne une pizza fine, douce et élastique au centre, avec des bords épais et moelleux et une texture que vous n’oublierez pas.

Notre pizza napolitaine authentique est uniquement fabriquée avec des ingrédients de la plus haute qualité, importés directement d’Italie, tels que la tomate San Marzano et la mozzarella Campana DOP, ainsi que les légumes frais du Tarn élevant notre pizza au rang de chef-d’œuvre culinaire.

Rien de tout cela n’aurait de sens sans un grand maître de piste. Notre pizzaiolo, le grand chef Antonio Riccio vient directement de Naples, faisant de la tradition la plus authentique notre façon de faire les choses.

Pizzas artisanales – 33cm

Pizzas Rosse

Pizzas artisanales – 33cm

PIZZAS BIANCA (base crème Fraîche)

ANTIPASTIS

ANTIPASTIS

Pizzas artisanales 

Pezzo pizza (petite pizza) – 20 cm

Equivalent part de pizza

piadina – sandwiches italiens

Pain artisanal fait minute

SALADES MOZZA

ACCOMPAGNÉES D’UN PAIN FAIT MAISON

Desserts

fait maison

Cafés

VÉRITABLE CAFÉ ITALIEN PELLINI

NOS FORMULES – «ITALIAN MENU»

Boissons

 

VINS ROUGES

VINS BLANCS

VINS Rosés

VINS pétillants

0