notre carte
Tout le monde peut faire une pizza, mais pas comme la pizza artisanale Napoletana de Chez Pepone
Toutes nos pizzas napolitaines sont cuites entre 60 et 90 secondes à 500 degrés, dans un four en pierre réfractaire fabriqué à Naples par la quatrième génération d’une famille d’artisans.
Notre pâte, faite avec de la farine bio du moulin de Rivieres, repose pendant 72H jusqu’à ce qu’elle soit à double fermentation, ce qui donne une pizza fine, douce et élastique au centre, avec des bords épais et moelleux et une texture que vous n’oublierez pas.
Notre pizza napolitaine authentique est uniquement fabriquée avec des ingrédients de la plus haute qualité, importés directement d’Italie, tels que la tomate San Marzano et la mozzarella Campana DOP, ainsi que les légumes frais du Tarn élevant notre pizza au rang de chef-d’œuvre culinaire.
Rien de tout cela n’aurait de sens sans un grand maître de piste. Notre pizzaiolo, le grand chef Antonio Riccio vient directement de Naples, faisant de la tradition la plus authentique notre façon de faire les choses.
Pizzas artisanales – 33cm
Pizzas Rosse
Pizzas artisanales – 33cm
PIZZAS BIANCA (base crème Fraîche)
ANTIPASTIS
ANTIPASTIS
Pizzas artisanales
Pezzo pizza (petite pizza) – 20 cm
Equivalent part de pizza
piadina – sandwiches italiens
Pain artisanal fait minute
SALADES MOZZA
ACCOMPAGNÉES D’UN PAIN FAIT MAISON
Desserts
fait maison
Cafés
VÉRITABLE CAFÉ ITALIEN PELLINI
NOS FORMULES – «ITALIAN MENU»
Boissons